콩나물요리 해물콩나물찜 만드는법

 

안녕하세요

상상만해도 구미가 당기는 남자의요리

상구남입니다.

 

 

오늘의요리주제 콩나물입니다.

흠 ... 콩나물일수도 있고 !! 바지락일수도 있고 ??

어쩃든 해물콩나물찜 만드는법 입니다.

이런 ... 찜요리가 생각보다 만들기 어려운항목중 하나인데요

 

시간관련이 정말 중요하니깐 !!

그 시간관은 다른색이나 포인트로 눈에 보이게끔 적을테니

꼭 확인하신다음에

실패없는 해물콩나물찜을 만들어보도록 하세요 ^^

 

 

콩나물요리 해물콩나물찜 만드는 법

요리순서

 

1. 재료를 썰어준다

2. 양념장을 만든다

3. 재료를 순차적으로 넣는다

4. 양념장을 올린다

5. 물을 조금 넣고 찐다

6. 참기름을 두르고 볶는다

7. 참깨를 뿌리고 완성

 

 

 

 

오늘의재료 (2인분)

 

콩나물 200g

바지락 한봉지

오만둥이 or 미더덕

새우 10마리

청양고추 2개

양파 반개

마늘 4개

대파 12cm

고추가루 6숟가락

진가장 1숟가락

설탕 1숟가락

청주 3숟가락

감자전분 1숟가락

후추 조금

소금 조금

 

 

 

 

1. 재료를 다썰어줍니다

대파는 큼직큼직

양파는 적당한 크기로 채썰어주시고

마늘은 다져주세요

청양고추는 양념장에 넣을거라서 쏭쏭썰어주세요

홍고추는 데코용입니다. 가감하셔도되요

 

생각보다 요리의 진행은 쉬우나

그 느낌을 살리기가 어려운게

이 해물찜인데요 !!!

 

그래도 일단 방법은 쉬우니 쭉 진행해볼게요 !!

 

 

2. 이제 양념장을 만들껀데요

고추가루 6숟가락 (굵은거든 고운거든 상관없습니다.)

진간장 1숟가락 ( 조금 흘러도 상관없습니다.)

설탕 1숟가락 ( 이건 기호에 맞게 줄이셔도 됩니다.)

청주 3숟가락 (만약 청주가 없다면 맛술로 대신하는데 설탕을 반정도 줄여주세요)

감자전분 1숟가락

다지마늘 1숟가락 

청양고추 2개

 

 

뭐 생각보다 많죠 ??

확실히 해물찜이다보니 고추장은 안들어가는데요

약간의 칼칼하고 깔끔한맛을 추구하기에 나온 결과입니다. ^^

 

 

3.양념장 까지 다 만드셧으면

이제 순서대로 쌓아주시면 됩니다.

바지락 -> 새우 -> 오만둥이 -> 콩나물 -> 양파 -> 대파 ->  양념장

 

별거 없죠 ??

이렇게 하고 이제 찌기만하면 거의다되어갑니다.

 

재료만 ... 쫌 많을뿐이에요 ㅎㅎ

해물찜이 왜 비싼지 알겠더라구요

일단 .. 들어가는것도 많고 손도 많이가고

해물가격도 있고 ㅎㅎ

 

 

4. 물을 넣고 뚜겅을 덮은후

물은 굉장히 조금만 넣어주시면됩니다.

4숟가락정도 ??

물이 끓을때까지 센불로 끓여주신다음

(소리로 물이 끓는지 안끓는지 확인하시면 됩니다)

괜히 뚜껑 여시면 콩나물 비린내 나니깐 소리에 집중해주세요 ^^

물이 끓는소리가 들리면 중불로 5분간 쪄주시면 됩니다 !!

 

5분입니다.

 

이 시간을 꼭 지켜주셔야합니다.

나중에 참기름을 넣고 볶을건데

콩나물이 너무 익으면 ....

요리를 망친다고 보시면 됩니다.

 

 

5. 5분이 지났으면

참기름을 넣고 볶아주세요

그다음 감자전분으로 약간 걸쭉해질때까지

볶아주시면 되는데요 ~

이때 .. 여러분이 이때까지드셔보았떤

아구찜을 생각해내셔야합니다.

적당히 걸쭉해요 ....

 

 

그 느낌 다들 아시죠 ??

아구찜 그 느낌 ??

 

 

6. 그다음 접시에 옮겨주시고

참깨를 뿌려주시면 완성

 

준비과정은 굉장히 뭐가 많습니다.

준비할 재료도 많고요

그런데 조리과정은 굉장히 단순합니다.

시간만 지키면 되거든요

 

해물찜 생각보다 별거 아니에요 ^^

시간 ..!!!

5분 그 시간만 잘지키면 맛있는 해물찜 만드실수있습니다.

 

 

오늘의요리복습시간

콩나물요리 해물콩나물찜 만드는 법

요리순서

 

1. 재료를 썰어준다

2. 양념장을 만든다

3. 재료를 순차적으로 넣는다

4. 양념장을 올린다

5. 물을 조금 넣고 찐다

6. 참기름을 두르고 볶는다

7. 참깨를 뿌리고 완성

 

 

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