간단하게 초계국수 만들기

 

안녕하세요

상상만해도 구미가 당기는 남자의요리

상구남입니다.

 

 

오늘의요리 초계국수 입니다.

만들기도 간단하면서

이 무더운여름을 한번에 씻겨줄 요리인데요

 

육수만 만들면 되니깐 ... 그 육수가 알고보면 쉬운게 함정이죠 ??

집에서 한번 해먹어 보시고 !!!

무더운여름을 날려보세요

 

 

초계국수 만들기

요리순서

 

1. 육수를 만든다

2. 면을 삶는다

3. 고명을 올린다.

4. 완성

 

 

 

오늘의재료

 

칼국수면 (일반소면도 가능)

시원한 멸치다시마 육수

치킨스톡 1.5숟가락

간장 2숟가락

식초 2숟가락

설탕 2숟가락

대파

청양고추

통깨

그외고명은 알아서

 

 

 

1. 어떠한면 면요리든지

첫시작은 물을 끓이는겁니다 ^^

 

전 칼국수면이 남아서 칼국수면을 이용하였지만

일반 국수 소면을 이용하셔도 됩니다 .^^

 

 

2. 그럼 물을 끓이는 동안

육수를 만들어보겠습니다.

 

오늘의비율 꼭 기억해두세요 ㅎㅎ

간장 2숟가락 설탕 2숟가락 식초 2숟가락 치킨스톡 1.5숟가락

그리고 멸치다시마 육수를 500ml정도 넣어주시면됩니다 (종이컵 2컵)

아 그리고 겨자를 조금 넣어주시면 됩니다.(취향껏)

 

초계국수는

닭이 들어가서 초게국수가 아니라

식초와 겨자가 들어간 국수라 초계국수입니다. ^^

 

치킨스톡을 이용한이유는 !!

골목식당에서 나온 백종원대표님이

홍탁집에서 알려준 초계국수에 닭육수가 들어가더라구요

일반가정집에서는 ... 그러한 육수를 만들기가 어려우니깐

치킨스톡을 이용하여 맛을 내어봤습니다. ^^

 

 

 

3. 이제 물이 끓으니

면을 삶아주시면 됩니다.

 

면을 삶으실때는 꼭 소금을 넣고 삶아주세요

그래야 면의간과 육수의간이 따로 놀지 않습니다.

 

 

그다음 찬물에 씻어줘서 탱글탱글하게 만들어주시구요 !!

 

 

4. 그다음 면을 올리고 육수를 부으시고

준비하신 고명을 차근차근하게 올려주시면 됩니다.

전 열무김치와 김가루 마늘 청양고추 대파 통꺠

이렇게 고명을 올려주었어요 ㅎㅎ

 

그냥 집에 잇는거 아무거나 올렸답니다...

 

 

5. 그럼 완성 !!

 

초계국수는 육수만 어느정도 만들면

거의 끝났다고 볼수있는데요 !!

 

그런데 그육수만드는게 생각보다 쉽다는거죠 ^^

대신 치킨스톡이 있으셔야만 .. 가능합니다.

조금 더 진한맛을 원하시다면 치킨스톡을 꼭 넣으세요 ㅎㅎ

 

오늘의요리복습시간

초계국수 만들기

요리순서

 

1. 육수를 만든다

2. 면을 삶는다

3. 고명을 올린다.

4. 완성

 

 

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다음에 또만나요 제발 ~